大麥牛：法蘭克(1公分)
品牌：大麥牛
部位：法蘭克
產地：澳洲(穀飼)
每份重量：470克~500克
每份片數：5~7片
每片厚度：1公分
價格：340元
部位：法蘭克
產地：澳洲(穀飼)
每份重量：470克~500克
每份片數：5~7片
每片厚度：1公分
價格：340元
340
- 商品描述
- 常見問題
Omugi大麥牛#法蘭克(Flank)
牛牛後腹兩側的肉肉，光看紋理、纖維走向，這塊肉的口感，多半就是筋感加筋感吧…
但是實際吃起來，滿神奇的，咀嚼時沒有明顯的筋感
起初覺得像雞胸肉的口感，但是想一想，有脂肪的，牛肉口味的豬里肌排，更為貼切
跟經典部位的肥嫩肥嫩感相比，硬丹(緊實)許多
整塊肉幾乎都是瘦肉，有油花!!但跟經典部位相比，跟沒有是一樣的，所以油香氣較弱，較多原粹的肉香
少了重重的油膩感，咀嚼起來爽口，香氣偏清淡，肉汁也較為清爽
這類型的肉，適合燒烤、悶烤，或是醃製調料，烹煮前抓醃一下
作為牛排可以，但是建議就是切較薄....QQ