牛肉基本須知
2022-07-31購買前必看!!!!!
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有位哥哥，一進門劈頭就指著原塊肉，說：這個是組合肉!!
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有位弟弟，看著2.5公斤跟2公斤，納悶著為什麼2公斤錢比較少???
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有位阿北，每次新貨到，總是都會問一片切幾公分??有幾片??一片幾元??
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有位姐姐，說著：一條原肉，不是都1公斤嗎??可以+1嗎
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有位妹妹，質疑著，不都是牛肉嗎??分這麼多部位幹嘛??
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有位阿姨，問著，怎麼沒有便宜又最好吃的肉？？
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有位阿婆，想著，我要全瘦肉，不要買原塊肉
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這是不管任何行業都會遇到的問題，不一定每位朋友都能對於眼前的事物完全理解
不一定吃牛的人，就要看過牛走路，就要能夠理解其中區別
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很多婆媽、長輩們很難接受新的資訊，尤其是客製化、多種同時販售部位
反而對於婆媽、長輩們來說，其實就很簡單的跟他說，這個是全宇宙最好的肉，最好的部位，剛好有緣分遇到你，今天賠錢賣你，但只有今天!!!
很難接受既有認知以外的新資訊，還要分部位、分厚度
一下冷藏一下還要轉凍冷凍，甚至誤解冷藏沒辦法存放較久，買冷凍的放比較久，或是單純只能用肉色跟片數、價格來辨別好壞
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從開業到至今，就沒有打算要走「誘導式」的「商業行銷」去做銷售，而是以消費者的需求為主，以長久經營為目標....
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我自己買東西就是很討厭，那種誘導方式，明明就不適合、不符合需求，但為了要賣講了一堆幹話，甚至買了之後用了之後，商家才在翻口供
直接告訴我商品規格、區別....有喜歡我就會買，但是不要一直拐一直鼓吹
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如果真的要把一項商品講得天花亂墜，讓你動心，真的不難....
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如果你是單純需要，商家精神面的喊話，需要性的聽到商家的精神喊話才能放心購買的
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譬如：
很好吃!!!
超級嫩!!!
隨便煎都好吃!!!!
煎到全熟都還是好吃!!!
不用煎直接就很好吃了，連煮都不用煮
適合小朋友!!!!
適合長輩、牙口不好的吃
只有今天賠錢賣!!!
賣完就再也沒了!!!
限量剩不多
全台灣獨家!!!!
全宇宙最便宜!!!!
每一條超厚切，都有40~50片!!!!
以上這些，當你想要問我之前，請用理性角度去想一下，你覺得呢？？
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我懂大家的感受，如果聽到我們說好吃還是這個超級嫩，會比較激起購買慾，會比較安心購買，成交率也比較高
商品搭配折扣，配送贈品更容易激發購物慾望
這個我也能夠理解，但是我們目前就是沒有其他的行銷活動，就是很單純的、直白的、透明的販售
也不要叫我送店內的擺設，你拿我店內的擺設，回家是要幹嘛!!!!!!!
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我們提供品牌、品種、農場、科學數據上的規格、等級給大家去做識別，好不好吃的關鍵是這些因素，該介紹還是都會做基本介紹，所以請保持平常心以及理智的科學分析
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請依照這些數據去做衡量，不管原本在那裡購買肉品，都能夠讓你有依據可以快速、透明了解，眼前肉品
部位的挑選也會因為每個人預算不同產生不同的結果
以產品本質介紹說明，不見得每個消費者能夠接受，有時候問題已經不是產品本身了，需要的是一種行銷手法，想聽的、想看到的、你心中想像的，需要的是一種心安，需要的是一套適合你的劇本...吧
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請務必以「理性」、「科學」、「務實」角度觀看商品
請不要問一些很怪的問題，也不要單純耳朵輕，一直要我唬爛給你聽好嘛....QQ
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下面是依據真實案例整理出，比較多朋友常問的問題
我知道寫得又臭又長，但是對於較不熟悉牛肉，又不是那麼懶惰閱讀的朋友，可以幫助你快速了解牛肉
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Q：1855是什麼?
A：牛肉品牌之一，就如同汽車品牌，賓士、BMW、馬自達、Toyota、福特、三菱，各家廠牌的汽車性能、駕駛感、舒適體驗都不同
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Q：為什麼要分品牌??
A：品牌就等同牧場的概念，不同農場生產的牛肉，飼養出的不同品質，作為分類，以美國JBS集團(賣肉集團)來說，就擁有超過20、30種牛肉品牌，集團旗下比較知名品牌做為牛排食用的為Swift、Showcase、白楊嶺、1855、藍絲帶，以上品牌就是依照市場需求、品質分門別類，別懷疑他們都是同個老闆
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Q：什麼是溼式熟成??
A：指的冷藏狀態下的一種保存方式，讓牛肉自然的發酵、軟化肉質、提升肉的含汁性
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Q：品牌之間產品差異??
A：品牌用來區別牛種跟各區農場，不同農場養出來的牛，可能因氣候、飼養技術或穀物配方等等...導致牛隻成熟度的不同，也可以說買品牌=買農場，市場的需求，主要分成價格、跟品質，阿三跟老陳家都養牛，但是兩家吃起來，味道就是不同!!就是用品牌作為區分
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Q：日本和牛產地也算是品牌嗎????
A：以日本三大和牛「松阪牛」「神戶牛」「近江牛」就是以產地做為命名，作為產品品牌
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Q：頂級?老饕級?鑽石級?USDA?
A：美國農業部「USDA」依牛肉，牛隻生長成熟度、牛齡、油花分佈、油花比例、為級別判定的綜合標準考量，「USDA」才是真正美國牛肉國家級的級別判定機制
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Q：「USDA」八種等級?
A：等級共區分為八種，依序為第1名的.Prime級(極佳級)，第2名的.Choice級(特選級)，第3名的.Select級(上選級)，第4名的.Standard級(標準級)，第5名的.Commercial級(商用級)，第6名的.Utility級(綜合級)，第7名的.Cutter級(切割級)，第8名的.Canner級(製罐級)
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Q：Prime級比Choice級更油膩嗎?
A：牛隻生長成熟度、牛齡、油花分佈、油花比例、為級別判定的綜合標準考量，級別不單單指的是油花的多寡
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Q：挑牛肉看油花多就代表好吃嗎???
A：不必然，油脂豐富只能代表牛隻養成夠肥育，主要油脂香氣、肉質軟嫩、咀嚼甘甜味，絕大因素取決於熟成或是冷凍以及牛隻品種
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Q：有時候choice級油花很豐富，為什麼評判為choice
A：油花並非等級判定全部關鍵，飼養週期(老少牛)、牛隻屠體也是影響等級因素，不是養的肥就是美~~~
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Q：挑部位?挑油花?，Choice無骨牛小排與Prime菲力油花比較?
A：每個部位的等級判定，都是依照"個別"部位的油花量分佈情況判定等級，譬如菲力這部位，天生油花就是少得可憐、假設油花含量超過整體5%就判定為Prime等級，但同樣整體5%油花含量在無骨牛小排可能只判定為Choice等級
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Q：Prime級跟安格斯的Prime級?
A：Prime級肉品生產履歷沒寫上「Black Angus」絕多數為非安格斯牛種，只能叫做Prime級，那如果Prime級加上「Black Angus」就是等於安格斯的牛種再加上篩選機制，叫做Black Angus Prime級
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Q：為什麼牛排都會保留外封LOGO封膜??
A：時代的變遷，保留外封膜，品牌、廠牌、等級，作為賣家與買家之間的商品等級依據，然後封膜就只是個「包裝」
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Q：CAB=安格斯跟G-70=安格斯??
A：血統是識別肉品的好壞因素之一，兩者都是美國驗證牛種「血統」的機構，不同家而已
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Q：各國產地之間的選擇???
A：沒有正確答案，取決預算以及味蕾的經驗值，常吃巴拉圭的可以吃日本和牛，但是常吃日本和牛的卻不一定能夠吃巴拉圭
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Q：看肉色以及到現場就能看到肉，就能挑出好吃的肉嗎@@?
A：並不會，只會增加購買信心而已...
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Q：到底該用什麼依據來選購牛肉???
A：食物類型產品，就用產地、品牌、品種、等級，來做為區分的依據，不管是網路購物還是現場購買，踩雷好幾次，換來換去，好吃也沒個依據，還是加了老闆顏值你就會多買兩塊肉膩??
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Q：產地、數據、等級選擇肉品真的會比較好嗎??
A：養殖技術就是數據化、SOP化，雖不可能百分百仿製，但基本上八九不離十，不然要依什麼依據@@?
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Q：網路購買只能看到重量，可以請老闆幫忙挑一塊漂亮的原塊肉嗎???
A：沒辦法，不管是誰購買、買多少都是一樣，沒得挑，我必須以最公正的角度販售，現場有展示肉品，不放心只能現場自行挑選，我方一概不幫人挑選原塊肉
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Q：到現場，可以請老闆幫忙挑顆油花漂亮的原塊肉嗎???
A：你是想看到我拿著肉，摸一摸，四處按一按，拍一拍聽看看聲音，然後一個帶有自信的表情跟你說，這顆很漂亮!!保證甜!!@@?，USDA分級就是分八個等級，八個等級就是代表阿肚仔(USDA美國農業部)已經分級分階分好了.....
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Q：不同品牌的同樣板腱??差異在哪裡?
A：不同的農場飼養出的牛，味道、尾韻、肉質，也不可能都一樣，就如同toyota跟賓士都是同樣四個輪子都叫車子，但是性能、舒適感、質量、價格都不同，看你喜歡、看你的需求選擇
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Q：不同品牌板腱怎麼比較???
A：入門新手絕大多數都是以價格，認定商品好壞，請先從品牌、牛種、等級、冷藏、冷凍做比較
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Q：怎麼測試那品牌、等級的肉好吃
A：同時買不同品牌、等級的肉，同樣料理手法、同樣條件下，同時食用，味蕾主要是靠記憶，你只會記得上次好吃、這次好像也好吃，直接PK最快最清楚
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Q：為什麼原塊牛肉會大小塊?
A：原塊牛肉屬於農產品，屬於自然生長，所以每頭牛不可能會生長到一模一樣
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Q：買1公斤、2公斤是原肉切的嗎???
A：大多數原肉每條約2~3公斤(不等重)，為了方便下單，1公斤、2公斤就是整條原肉分切，再以重量拆分為單位販售
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Q：為什麼原塊肉都會有跟油、筋膜?
A：原塊肉指的是從牛隻屠宰分解下來的部位，分解成一塊肉，最原始狀態，沒有任何加工處理，不管任何部位的原塊肉未加工修清前都會有所謂的油、筋膜，就好比西瓜一定會有西瓜皮，魚會有魚鱗
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A：為什麼原肉都會有頭尾段???
Q：每塊完整的原塊肉最左右兩側是與其他部位連接點，左右兩側邊形狀會比較不整平，稱為頭跟尾
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A：買到最兩側頭尾段不就吃虧了嗎????
Q：買沒頭尾段的單價必然較高(頭尾損耗+風險成本)，有頭尾的必然較便宜(無須多於損耗)，差別在於有看到跟沒看到，西瓜去皮一定比沒去皮來的貴，因為算出不來頭尾占比多少，所以會加上預估成本+風險成本，價格也一定會比買原塊肉高很多，羊毛永遠出在羊身上
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Q：可以買整塊原肉未切的嗎?可以客製想要的厚度嗎?
A：可以，請私訊告知，另外幫你處理
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Q：為什麼都秤重計價?
A：原塊肉大小、形狀都不同，一片跟一塊都只是形容詞，沒辦法做為份量依據，只有用重量作為計價單位，才能無視形狀、大小、高矮、厚薄，都會是同樣計價、同樣份量
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Q：到底要買片數還是買重量比較划算??
A：(A)1公斤切成5片(感覺還好)(B)1公斤切成10片(好像滿划算的))(C)1公斤切成20片(超便宜，我要買)，重量需要有概念但沒有想像空間，但是重量作為單位，"量"不會因為厚薄、外觀改變
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Q：重量±(正負)的意思
A：無法秤出相同重量(規格/份)時就會用±(正負)作為重量的浮動範圍，譬如±50克就是有可能多50克或者少50克
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Q：1斤600元跟1公斤600元，1公斤「量」反而比較多??比較便宜
A：不同單位無法比較，要轉換成同單位才能比較，1公斤等於1000公克，1斤(台)等於600公克，1斤600元=1克1元，1公斤600元=1克0.6元
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Q：1片牛排300元，重量200公克，怎麼算一公斤多少元??
A：300(價格)÷200(重量)=1.5 1.5×1000=1500(每公斤) 以此類推
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Q：老闆我之前跟你買100元，現在漲到200元，可以跟你買之前那個100元的嗎???
A：為了追求肉品質量、效期，所以只進貨每月即時拆櫃的，賣完就是等下櫃，同樣價格也會隨著美國當地最新走勢浮動，成本跌就會下修，漲就會上修，農產品(肉、菜、魚、水果)都是如此，無法接受的請自行斟酌購買
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Q：牛肉(農產品)為什麼每個月價格不同?
A：無法百分百製造產出，養殖、種植都是如此，何況進口肉品有船運狀況、產地牛隻產量都會影響實際到港狀況，因而造成價格浮動，時價販售
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Q：有沒有便宜又好吃的牛肉???
A：不用等你說，有這種的話我早就拿出來了，你看了一堆。最後還是只能用價格比較，比圖漂亮??比誰唬爛到你心坎裡??，品牌、等級商品資訊都不看，當然每次都踩雷阿，一分錢一分貨，不變的法則
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Q：軟嫩、油花豐富又要便宜的牛肉???
A：牛肉挑選部位是在選擇口感、部位特性、味道差異，不是再選擇價差
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Q：CP值跟低價怎麼選???
A：CP值=質量，低價=最大數量，味道不講究就是價格最低，怕連吞都吞不下的就選CP值選質量，市場邏輯是不變得，那來的便宜又好吃@@?
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Q：想要無骨小排的油花，但是不要太油
A：牛隻生前未參與任何健身活動、體態訓練，油花豐沛的部位，就是油脂較多，請依照部位篩選適合的口感以及油花，生魚片不要太生@@??
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Q：1855背肩能煎出他牌無骨小排的效果嗎??
A：不會，同部位不同品牌差別只是味道的層次、口感、尾韻，背肩再怎樣都不可能變成無骨小排!!
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Q：同1855背肩，別人說很口感細嫩、肉汁豐沛，為什麼老闆說這塊相對來說較差?
A：依照牛排所有部位，而非單一個部位，小弟弟的經驗總評以及理性分析，明明喜歡無骨小排，也懂也吃過這兩種部位，但因為預算問題買了背肩，就不要期待背肩能像無骨小排一樣的表現!!部位的差價就是因為口感、油花、特性的整體好壞差異，不是要我說些什麼來增加你的購買信心，單純幻想可以，實際很骨感
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Q：什麼部位，煎出來沒有血水?
A：廚藝、料理技術的問題，跟部位無關
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Q：雪花牛?霜降牛??總統牛??嫩肩牛??
A：雪花、霜降、嫩肩、總統牛都是.....以上都是對於商品的形容，而非指部位，譬如雪花板腱跟霜降板腱，其實都是一樣的部位，只是"商品名"不同，帶來不同的銷售效果
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Q：我要買骰子牛這個部位??
A：骰子牛不是部位，「骰子」指的是切法、形狀，「牛」是本質，白話點就是切成四方狀像骰子的牛肉塊
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Q：我要買大厚牛，請給我一份
A：請問要加黑胡椒醬??還是蘑菇醬??
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Q：那個部位肉質細嫩，沒有油筋?
A：每個部位的口感、油筋皆不同，運動量較大的肩胛部位，肌肉的組織、油筋與其他部位相比必然較粗，油花較高或運動量較少的部位，肉質必然較細嫩、肥嫩軟筋
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Q：到底要不要修清(剔除多於油筋)?
A：沒有正確答案，去不去真的都是看個人口感，當然修清的整體口感必定會比較優
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Q：有些部位建議修清?有些不建議
A：修清是我們免費的服務，但並不是每個部位都會有影響口感的筋絡，當然對於部位了解程度夠，你想怎麼修就怎麼修，而不是因為這個服務是免費，也完全不了解部位的特性，單純就是因為修清是免費!!!所以要修.....
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Q：只買修清好的清肉為什麼價格比較貴?
A：原塊肉是最優惠價格就是薄利多銷，講白點就是沒有太多的附加成本，原塊肉就算修清換算下來還是會比單純只買修清好的肉還要便宜
買修清好的肉品，修清需要人工、時間，包材，修下來的油筋也包含在成本內，加上無法準確掌控每塊的油塊、筋膜損耗，損耗都是以倍數多抓，不會少抓(風險成本)
買修清好的肉雖然會貴很多，但看不到油塊、筋膜
買原塊肉看的到油塊、筋膜，但價格便宜很多
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Q：買原塊肉怕吃不完怎麼辦?
A：整條原塊肉等級、價格會是最優惠的，小包裝單片價格勢必會較高，買個幾片小包裝的，基本上都可以買更高等級的原塊肉，好吃的牛肉只怕吃不夠，基本上不用擔心吃不完....通常都是單次荷包比較痛的問題，冷藏狀態保存2天，冷凍狀態+真空狀態可以保存半年還不變質
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Q：買原塊肉?切開肉竟然是暗黑色的?
A：肉品都是真空狀態下保存，真空狀態下的牛肉因內含的鐵質無法接觸到氧氣，在缺氧的狀況下牛肉會呈較暗黑色，肉品切開後牛肉內含的鐵質與氧氣結合，約15分鐘後肉色就會慢慢轉成鮮紅色，屬於自然科學現象並非變質或是不新鮮
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Q：收到牛排顏色比較暗黑色?
A：真空狀態下的牛肉因內含的鐵質無法接觸到氧氣，在缺氧的狀況下牛肉會呈較暗黑色，退冰完接觸空氣之後就會正常了，屬於自然科學現象並非變質或是不新鮮
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Q：肉品嫣紅色，是不是代表比較新鮮
A：不會，單純只是肉品切開後牛肉內含的鐵質與氧氣結合，肉色就會慢慢轉成鮮紅色，切開切片後再真空肉色又會變得暗黑，單純屬於自然科學現象並非變質或是不新鮮
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Q：為什麼老闆的牛肉真空後看起來濕濕的又暗黑色長得很醜，但是味道很夠、很香
A：因為愛
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Q：真空是不是會讓牛肉變得不好吃????
A：冷凍空間是屬於低濕度，乾燥的，長期直接接觸冷凍空氣，肉反爾更容易被冷風尻乾肉汁，更容易變質，真空狀態反而助於肉質保護，才能真正鎖住美味，不然是在真空辛酸的膩!!
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Q：買過很多牛肉，但是都煎不出餐廳的味道?
A：食材必然重要，但是10分美味，4分技術、3分食材、3分回憶
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Q：牛肉要沖洗嗎?
A：不用唷，真空拆袋後直接下鍋烹煮，請完全解凍再下鍋
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Q：牛肉要解凍嗎?怎麼解凍最好?
A：一定要先完全解凍再烹煮，最佳退冰方式為，漸降溫度，可12小時前冷凍狀態放置冷藏室退冰，這樣可避免肉的組織因溫度差過大，異常收縮導致肉汁大量流失，烹煮前再回到室溫約5分鐘即可
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Q：冷藏肉冷藏保存放2天，轉成冷凍的肉可以放一年，可以買冷凍肉嗎?放比較久
A：可以，冷藏肉轉成冷凍保存，就變成冷凍肉了阿.....
冷藏肉的價值就是無論口感、肉汁上都會比冷凍的還要好，就算是冷藏回家轉冷凍，短時間內狀態不會差異太大，還是比冷凍很久的肉的狀態保持得更好.....
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Q：怎麼保存?
A：真空狀態，冷凍存放，建議半年內食用完畢，冷凍保存最長1年
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Q：客人：想買
A：吃貨先生：想賣
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Q：客人：請問網站上的XXX是有在做販售嗎???
A：吃貨先生：是的!!，網站上的商品是有在做販售
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Q：客人：請問網站上沒有看到XXX，有賣這個嗎???
A：吃貨先生：是的!!，網站上沒有的商品，就是沒有在做販售
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Q：貼圖、貼圖、貼圖、貼圖
A：任何問題或其他相關服務，歡迎詢問，請勿使用貼圖代替打字，我們真的猜不出來什麼意思
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Q：老闆，我想要哪個，可以幫我哪個嗎
A：麻煩請直接告訴我們該怎麼協助你?，請不要哪個、這個，歡迎打字或是來電詢問
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Q：東西缺貨?老闆別把東西藏起來，趕快拿出來賣
A：冷藏商品都以現貨為主，缺了就是缺貨，我比較喜歡把錢放銀行，放冰庫不會生利息
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Q：為什麼一定要到網站、或是現場、私訊才能購買
A：肉屬於時價、非規格品、尤其我們是做客製化的，每一條肉重量不同、要切的厚度不同，就代表一個新的商品，價格就會依照網站公告為主，有些客人會看1年前價格、2年前價格、3年前價格來客訴，要退差價，所以價格統一都是網站公告、單塊重量也是不保留、統一由網站公告為主
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Q：肉好吃嗎???水果甜嗎???好不好煎///這牛有什麼厲害的???
A：好吃好吃///保證甜/////煎到變黑炭都好吃////飛天鑽地都會，請不要問些主觀性問題，你的購買依據請參考商品數據、資訊，不是要我答些奇怪的話來增加你的信心QQ
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Q：為什麼商品資訊這麼多
A：美好的話就存在廣告中，品牌、牛種、等級不怕你比較，只怕你不懂得比較!!!
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Q：為什麼不賣些較便宜的牌子??
A：偶而才會賣較低價的品牌，吸吸不同客群，銷售的快，更容易吸睛到消費者，但是味道、每批的質量、相關客訴問題很多，回購率低，絕多數購買一次就再見了
以前有次賣紐西蘭(草飼)菲力每公斤5XX、跟美國(穀飼)菲力每公斤1XXX公斤，客人說他觀察了我們將近一年左右，決心下單嘗試看看，也很猶豫的選擇了紐西蘭菲力，但是客人最後反饋訊息給我們，味道令他失望，跟他以前吃的美國穀飼牛香氣、甜味差太多了，結果從此拒絕往來，取得信任需要很長的時間，毀掉信任三兩下即可，絕多數消費者，只是單純依據照片跟商品名好不好聽而已，根本也分不出產地、品種、品牌區別，參考依據就是價格而已，從此之後基本常駐的只有高CP值的牌子，質量較高，你不一定每次買肉都會找我，但是只要吃到牛肉都會想到我^^~~~~
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Q：為什麼不同時賣多個牌子的板腱
A：偶而才會賣較低價的品牌，吸吸不同客群，吸睛不同消費者，但是味道、質量、相關客訴問題很多，回購率低，絕多數購買一次就再見了，不同品質的商品一定會有不同的成本、售價，多個品牌板腱就算現場看，對於不懂的朋友，也分不出其中差異，基本上一定會依照價格高低來購買，就像很多人都是想要買無骨牛小排，但是最後選擇了板腱，很現實的問題，兩個部位差異很大，但是因為價格關係，絕多數人選擇了後者，但是吃起來卻又客訴沒有無骨牛小排好吃，要做長久...就必須有口碑，而不是拚單次首購....
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Q：這隻牛有故事嗎????
A：沒，我只知道他當時走很得安詳...
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Q：請問去到現場購買，大概需要多久路程?
A：大概30分鐘
Q：老闆你怎麼知道我住哪，30分怎麼可能會到
A：你隨便問，我隨便答.....你都知道了30分到不了，幹嘛還問我....
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Q：老闆好有個性，商品有自己堅持
A：不是有個性，是我很勇敢的對你說不!!!!!
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Q：好怕被偷換肉?別人的都是最新鮮?是不是詐騙?
A：找自己喜歡、安心、信任、甚至深愛的商家購買即可，買賣不要勉強，真的無需必定向我們購買
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Q：真的很怕踩雷，先買豬肉吃看看，用豬肉確認一下牛肉是不是好吃??
A：找自己喜歡、安心、信任、甚至深愛的商家購買即可，買賣不要勉強，真的無需必定向我們購買
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Q：老闆每次都說的肉肉長，套路深?
A：解析說明是販售的基本，不服務被說跩，解說又被說套路，請找自己喜歡、安心、信任、甚至深愛的商家購買即可，買賣不要勉強，真的無需必定向我們購買
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Q：為什麼大家說的都不同??搞的好亂??
A：以上都為個人經驗論述，如與你認知不同，皆依你為主，你開心就好，請找自己喜歡、安心、信任、甚至深愛的商家購買即可，買賣不要勉強，真的無需必定向我們購買
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Q：好猶豫到底要跟誰買肉??又怕踩雷怕買貴
A：我自己買東西也是經過攏長的對比、質疑、選擇、再對比、再質疑、猶豫、最後下單，找自己喜歡、安心、信任、甚至深愛的商家購買即可，買賣不要勉強，真的無需必定向我們購買
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Q：你賣的1855是假貨，XX都才是真正1855
A：演戲的是瘋子，看戲的是傻子，戲散看戲的不願散，請放過我吧QQ請找自己喜歡、安心、信任、甚至深愛的商家購買即可，買賣不要勉強，真的無需必定向我們購買
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Q：無法到現場購買，很猶豫很怕被騙
A：網路購物很便利，但是就是無法很直接地讓你看到商品，我們的商品，那怕只有一點點疑慮，也請不要說服自己、請不要購買，請找自己喜歡、安心、信任、甚至深愛的商家購買即可，買賣不要勉強，真的無需必定向我們購買
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Q：肉會腥嗎?之前買過別家的，吃起來腥味很重
A：請問這題是腦筋急轉彎嗎?你怎麼會問我，這樣的問題....你覺得我該說肉又臭又腥?還是肉又香又甜?
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Q：某牌牛肉跟1855同等級、跟1855同公司、跟1855同工廠???到底要買那牌
A：跟1855一樣....那幹嘛不直接買1855，然後去買一個同等級、同公司、同工廠??
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Q：第一次買你的家牛肉，我買過很多牛肉，你騙不了我
A：牛肉是農產品，牛肉不是塑膠射出，射出來的，是養出來的，1855品質很穩定，買幾次1855就是1855，然後我也買過很多牛肉而且每天都要處理很多牛肉
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Q：老闆的肉品，注意事項一堆好可怕喔
A：一個說燒餅的芝麻不會掉，一個說燒餅的芝麻有機率掉落，實話刀刀見骨，達不到你想要聽的，斷不了你的理智，事先告知跟事後知情是不同的，做生意很簡單，複雜的是人，產地、規格、等級、相關資訊都是透明給你看給你選擇!!!!
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Q：為什麼買原塊肉這麼複雜....方式這麼多種???
A：我們的設定都是以顧客角度思考，提供多元的服務，買方可做決定、選擇，而非單一設定，滿足不同的需求，客製化=依照你的需求處理成你想要的樣子，你只是單純懶，外加產品能夠選擇反而更容易糾結，更無法理解，而不是原塊肉複雜
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Q：網站是不是詐騙啊?
A：網站是一直公開透明持續供應商品，你可以隨時查看、慢慢考慮，慢慢比價，我比較怕你不懂得這些資訊怎麼比較而已....
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Q：怎麼購買下單??可以私訊下單嗎?
A：網站上都可以自行操作下單，也可以私訊告知所需商品或告知任何問題，直接對答，網站上就是比較冰冷，沒辦法完全寫出你要的
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Q：買多點可以打5折嗎?現場買可以補貼油錢送點牛肉好嗎?
A：我們的設定就是品質拉高，把利潤壓到最低(薄利多銷)，創造買賣雙贏，附加服務也沒有灌水在成本內，有要求特殊需求的，都會均收費用(使用者付費)，同樣的東西，你都知道我賣的很便宜才來找我了，又要硬凹還要盧，這個我真的也沒辦法處理，我拿錢你拿肉(等值交換)，不然就是考慮自己養牛
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Q：取貨方式?
A：※黑貓冷凍貨宅配到家※7-11超商冷凍店到店※鹿港自取
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Q：付費方式?
A：※匯款付款※貨到付款+手續費※自取時付款
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Q：可以現場挑選、現場切原塊肉嗎?
A：可以
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Q：可以不要留個人資料嗎?我很怕外洩
A：可以，但是你會收不到商品
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Q：8月8號要聚餐吃牛排，8月6號下單買會是最新鮮嗎??
A：牛早死透了，不是現宰，只是錯覺讓你覺得比較晚拿到比較新鮮
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Q：買1公斤的肉，夠我們5個人烤肉用嗎?這樣夠吃嗎?
A：你一定要知道，你絕對會比我更了解你邀請的賓客食量，如果真的需要幫忙做預測的話，請告訴我每位賓客的性別、年紀、身高、體重、宗教、平時的飲食習慣，家中是否有習俗信仰、是否有拜訪過命理老師？
幾點開烤?預計烤幾個小時?當日是否有準備酒精或其他飲料、茶飲、汽水、不包含牛肉食材，另外有那些品項、份量
賓客是否為空腹參加烤肉聚會，賓客近7日是否有吃過牛肉？聚餐過程中是否有團康活動，告知以上這些會盡量幫你做預測
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Q：可以指定到貨日期嗎??
A：宅配、7-11都是委外貨運配送，依配送作業流程為主，所以無法指定商品抵達日期
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Q：可以先下單嗎?但要保留延後寄出
A：下單完成最長保留「14天」，1號訂購可以選擇14天內，任一日期寄出(私訊告知)
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Q：下單後可以修改訂單?
A：貨品尚未寄出之前都可做修改，請私訊聯絡我們處理
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Q：下單後可以私訊確認&查詢訂單嗎?
A：可以，請直接告知訂購姓名即可幫你查詢
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Q：1號晚上22點睡覺前訂購，2號早上8點睡醒後能收到貨嗎?
A：不會，完成下單後，依訂單先後順序，安排裁切、寄出
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Q：什麼時候能收到貨嗎?我想知道什麼時候可以收到貨而已啊
A：請直接告知運送、商品需求，才能確定訂單安排裁切的時間，才能幫你推測送達日，無法正常收件，也可以幫你分析那種貨運較適合....
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Q：要聚餐、招待朋友，老闆能幫忙今天、現在、馬上到貨嗎??
A：無法度，急單請放過我，冷凍配送都是委託黑貓、7-11，實際抵達只能依照貨運的工作流程依序到貨，有當下使用需求的，請就近購買，不要去賭貨運會不會準時到......
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Q：我要宅配，但是為什麼不用填入地址?
A：選擇自取系統就會認定你是要自行來取貨就不需要填入地址，選擇宅配才需要填入地址，選項都有詳細說明，稍停腳步看一下說明
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Q：電話、跟收件資料不小心填錯，為什麼收不到貨?為什麼不跟我說?
A：收件資料填錯，就是無法正常寄出，電話填錯我們跟你聯繫也是空號，怎麼跟你說.....
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Q：多久收到貨?
A：訂單成立後安排裁切需1~2天加上黑貓宅配運送需工作日1-2天，7-11店到店需要3~5天的工作天，以上配送都可能因突發狀況導致延後到貨日
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Q：為什麼有多種不同配送方式
A：黑貓=快速、送達指定地點、費用較高，711=較慢、需自取、裝載較少、但便宜，選你符合需要的，不是糾結為什麼7-11運費比較少
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Q：為何收取運費??
A：每筆訂單委託"貨運公司"運送所產生之費用，如大榮、黑貓、新竹，運費皆為貨運公司服務費用，並非我們收入
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Q：可以選自取，但是要宅配寄出這樣省下運費嗎??
A：不行，選擇自取就會辦定是自行取貨...無法幫你節省運費以及寄出
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Q：冷凍運費為什麼比常溫運費來的高
A：冷凍商品皆以冷凍空間存放以及冷凍專車配送所需成本較高，所以運費必然會高於常溫
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Q：免運跟收取運費那個比較划算？
A：不太一定，商品質量不同無法比較、甚至售價早就包含運費，運費不會消失，只是用不同的方式出現，譬如「「商品100、運費50總共150」」「「商品150免運費總共150」」免運費的商品通常單價會較高，要運費商品價格單價會較低，兩者買起來其實總價格大致相同，只是免運費感覺上佔了便宜罷了.....免運費累進計算，買越多運費付得越多
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Q：與朋友合併購買，能夠幫忙計算總金額，均分攤運費到每個商品售價，方便收款嗎
A：可以，請私訊
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Q：實在無法接受，為什麼買東西要收取運費，可以幫我設定免運費嗎?
A：可以，商品重新幫你報價，幫你把運費平均分攤到每樣商品的賣價，就不會出現運費了
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Q：黑貓宅配、7-11店到店，運送過程中商品是否會損壞?
A：全程冷凍狀態下運送，冷凍保存，不會壞
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Q：運送包材?
A：7-11只能使用指定紙箱寄件(取件完請盡速冷凍保存)，黑貓會使用保麗龍裝箱寄件(非冷凍空間下能2~3個小時不退冰)，現場取貨只提供塑膠提袋(請自備保冷裝備)
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由於並不是每位朋友都能蒞臨小店，加上網路購買生鮮食品，不免容易較有疑慮、問題會比較多，甚至拿到商品後也還是不經質疑商品，這些我都懂，所以小弟弟以消費者角度寫了以上敘述方便大家快速理解商品
真正的原塊肉就是如此，避免不必要的購物、肉品認知糾紛
如於你認知上的牛肉不同，都以你認知為主
也歡迎蒞臨小店直接選購，現場確認商品，無法親臨的也請反覆確認是否能夠完全理解原塊肉、能明白、可接受，再做購買，甚至參考也好
我們都是明碼標價、買賣對我們來說就是彼此心甘情願，複雜的往往不是商品，有時候是心態以及認知上不同，有時候不購買，只參考就是對我們最大的支持
買賣雙方都需要以理性的角度、基本互相尊重，看待買賣這件事情....^^
以上敘述不管是否有影響到你的購買意願，或讓你感到害怕、焦慮、厭惡、驚訝、不安、疑慮、詫異、擔憂的都懇請謹慎評估
最後真的很感謝，能夠閱讀到這裡....
您是具有強大的觀察力、無比耐心，能夠冷靜洞悉任何事物，個性穩健、思緒帶有邏輯，且充滿智慧.....QQ